一、 賽事宗旨：
太平洋的寬闊與豐富的文化、意寓著一個廚師，必須擁有「海納百川、有容乃大」的底蘊與思維：
環太平洋國際廚藝邀請賽的最主要目的，是希望透過這個公平公正，將蘊含國際視野的烹調手法，融于中華料理，但不失「萬變不離其宗」的原則，藉以提升「中國菜」在世界的影響力。這個賽事規格，爾後每年舉辦一次，將會是環太平洋未來最具影響力的比賽。
所有參賽選手，將在會後，由大會安排，針對賽事主題，遴請專家作專業性、前瞻技術性的專業講評。
本賽事，將組織最有專業素養的裁判群成立評審委員會。並藉由這個委員會的賽後講評，作為提昇引導參賽選手爾後對「中國菜」的核心價值認知。
二、 報名資訊
一、 截止日期:即日起至3月15日下午17:00止
二、 報名方式:
i. 以電子報名表(附件五、附件六)送達大賽籌委會秘書處電子郵箱為準(gcra.tw@gmail.com) 額滿為止，不接受當天報名)
ii. 填寫紙本報名表傳真至 (02) 8219-2073 電話(02) 8219-2035
iii. 線上報名連結 https://goo.gl/1wgpKu
比賽簡章及報名表檔案下載：https://drive.google.com/drive/folders/1KWIh5kh4hzMdlMc2wP4ptkyITtzGbHG-