一、 競賽主旨:
舊振南秉持「喜悅與信任」的品牌精神，藉由手作精緻的漢餅糕點，傳遞漢餅文化的底蘊；以本競賽之辦理，將臺灣漢餅文化向下扎根，讓年輕族群重新認識傳統漢餅之美；運用台灣豐富的在地食材與傳統漢餅做結合，透過競賽激發食材的應用與研發，藉此培養與提升烘焙相關科系學生的技術能力，將所學與實務結合，以達人才培育的目的。
二、 主辦單位:舊振南漢餅文化館
執行單位:樹德科技大學餐旅與烘焙管理系
三、 參賽對象與報名資格:
1. 參賽者限中華民國大專院校及研究所在校學生
2. 每組限2名參賽選手。需指定1名選手作為主要聯絡人
3. 不限同校、不限烘焙相關科系。須有一名指導老師。每校至多三組
4. 非經主辦單位事前書面同意。賽程中隊員不得任意更換
四、 報名方式:
1. 參賽組別填妥附件相關表格，以電子郵件方式於108年4月26日(五)18:00前寄至主辦單位信箱(jznpastryhouse@jzn.com.tw)，並填妥線上報名表單https://goo.gl/1xqwEw，主辦單位收妥報名資料確認無誤後,將以電子郵件方式回覆確認通知。
2. 寄件標題請註明【2019中式漢餅烘焙競賽-(校名)-(參賽者聯絡人姓名)】。