主管們對員工服裝儀容標準不一

壹、         前言

基本上餐飲業對於員工的服裝儀容要求就是要簡單大方，帶給客人最好的第一印象，同時如果是具有規模或是水準的餐廳，更是需要在服裝上必須要統一，這樣才可以顯出一家餐廳的制度。也必須考量到衛生，指甲及頭髮都是維護的重點。

貳、         個案內容  (親身體驗，99年10月~100年1月)

在實習的這段期間，公司有安排職前訓練的課程，各部門都有專業的課程，我是在宴會廳實習，也受過專業的訓練；在服裝儀容的規定各部門的標準不同，則宴會廳女生需自備膚色絲襪、素面低跟黑色包鞋、黑色髮網(包頭)、黑色髮夾、口紅、不可染髮、瀏海不可蓋額頭、兩側頭髮不可散落遮住臉頰且要露出雙耳　不可擦指甲油，耳環要貼耳；男生需自備黑色襪子、素面黑色皮鞋、不可染髮、不可留鬢角、不可蓋額頭；眼鏡標準為無色透明鏡片、鏡框鏡架不得寬於0.6公分、不可有明顯之花紋、圖案及商標。以上是宴會廳的服裝儀容，宴會廳的主管有很多個，每個人對員工的服裝儀容要求程度都不一樣，例如:A主管嚴格要求女生需塗鮮豔口紅，如果該員工沒有口紅，主管就會扣時數及用他個人的口紅幫員工塗抹；B主管要求頭髮需乾淨俐落；C主管因特殊活動或私人情緒所要求的事情就不同；D主管則不管員工服裝儀容，因此有些不安份的員工就不想被分配到嚴格的主管。

一般而言，不管是員工還是主管們，都必須遵守公司的規定，按部就班不要有僥倖的心態；員工們及主管們要互相約束，這樣一來能維持公司的門面，二來能保持服裝儀容的統一。

參、         問題與討論

1.          若你是主管，你會怎麼要求員工的服裝儀容？

2.          若你是餐飲業者，你認為員工的服裝儀容要如何規範，才符合餐飲業服裝儀容標準？

3.          若你是員工，對於公司規定的服裝儀容有什麼看法？合理嗎？

4.          你認為員工的服裝儀容會影響公司的形象嗎？為什麼？

資料來源

1.  親身案例晶華酒店，民國99年10月~100年1月

2.  晶華酒店員工手冊