高市20人食物中毒就醫　疑似烤鴨店肇禍

壹、         前言

　　現代家庭為求方便，通常以採買熟食食用為主，但往往卻忽略掉衛生的問題，而衛生在飲食中卻是相當重要，在衛生不當的狀況下會造成食物中毒。以下是一則疑似食材問題所造成的食物中毒事件，根據案例內容，可以讓我們更加了解食品衛生帶來的危機，對我們的身體影響有多大。

貳、         個案內容 (中廣新聞網， 2011/05/10)

　　高雄市一家知名的烤鴨店傳出消費者疑似集體食物中毒，衛生局接獲醫院通報後展開調查，目前發現有5個家庭、20位民眾在母親節前一天和母親節當天，不約而同吃了這家烤鴨店的烤鴨之後，相繼出現發燒、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒症狀，目前仍有13人住院觀察。據衛生局瞭解，這家烤鴨店在母親節假期大約賣出四、五百隻的烤鴨，吃壞肚子的消費者可能不只這些，衛生局已經勒令這家烤鴨店停業。

　　高雄市衛生局科長魏任廷表示，造成消費者集體食中毒的烤鴨店位在高雄市五福三路與成功路口、高雄女中旁邊。這家烤鴨店頗具知名度，平常生意就不錯，五月七號、八號兩天母親節假期，店門口更是大排長龍，不料，母親節過後，昨天(9日)和今天(10日)就陸續有消費者吃了這家烤鴨店的烤鴨後出現疑似食物中毒等身體不適的症狀而到醫院掛急診，醫院於是緊急通報衛生局「主要是患者食用後11到14個小時左右，就開始出現輕微發燒、嘔吐、腹痛、腹瀉等身體不適症狀因為每個人的潛伏期都不一樣。」

　　衛生局表示，陸陸續續有5個家庭、20位民眾就醫，其中13人仍留院觀察，目前衛生局除了採集兩件消費者當天沒有吃完的烤鴨殘餘檢體外，也在烤鴨店採集了烤鴨、甜麵醬、蔥段、麵皮以及原料沾醬等五件檢體，另外還有三件針對廚師的手部檢體和患者的肛門檢體和嘔吐物進行的檢驗，並啟動食品中毒事件處理調查機制，衛生局說，在案情沒有調查清楚之前，已經先勒令這家烤鴨店暫停營業。

參、         問題與討論

1.          面對食品衛生的問題，身為消費者，你認為在採買熟食時，應該要注意哪些事項？對於食品衛生的基本知識，你認為如何推廣？

2.          根據此案例，如果你身為員工，當你發現有此添加物且是會危害到健康時，你會去舉發該餐廳嗎？

3.          雖然衛生局已經命烤鴨店勒令暫停營業，但你認為在這個事件中，烤鴨店須要負上其他哪些責任？業者是否需要出來說明？

4.          你認為業者應該如何在生意好時，更有效地對環境及食材進行控管？

資料來源

1.          蕃薯藤新聞

http://n.yam.com/bcc/life/201105/20110510733818.html